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三五八
こうじ漬け床(三五八)は、食塩、米こうじ、蒸し米をそれぞれ3:5:8の割合に配合した浅漬け(一夜漬け)の素です。季節の野菜の漬け込みに用いますとこうじ漬けの淡白な風味の漬物が出来あがります。
¥ 335
乾燥こうじ
乾燥こうじは品質が変化しないで1年中いつでも使え、生こうじより2割もお得!季節の野菜など手造りの味をお楽しみください。(乾燥こうじ元詰め200g)ご使用時は、人肌より熱いくらいのお湯コップ約半分を、こうじとよく混ぜて30分くらい置いてからご使用ください。
¥ 292
チャンチャン焼　たれ
チャンチャン焼きは、雄大な北海道の秋の味覚を豪快に楽しむ代表的な料理です。長期熟成の米こうじ粒味噌に甘味と旨味を加え、旬の魚貝類と野菜を美味しくいただけます。
¥ 303
金山寺みそ
生野菜(きゅうり、レタス、セロリ等)に添えて食べる加工なめみそ小麦を主体に、米こうじ、こうじ粒味噌を混合、醗酵させ、甘くまるみのある味付けをしており、風味があります。ご飯のおかず、酒の肴にも適しています。中にきざんだ茄子が含まれています。
¥ 303
金山寺わさび
生野菜(きゅうり、レタス、セロリ等)に添えて食べる加工なめみそ小麦を主体に、米こうじ、こうじ粒味噌を混合、醗酵させ、甘くまるみのある味付けをしており、風味があります。ご飯のおかず、酒の肴にも適しています。ピリッと辛口が大人の味です。
¥ 303
もろみ
生野菜(きゅうり、レタス、セロリ等)に添えて食べる加工なめみそ小麦を主体に、米こうじ、こうじ粒味噌を混合、醗酵させ、甘くまるみのある味付けをしており、風味があります。ご飯のおかず、酒の肴にも適しています。
¥ 303
脇屋シェフのにんにく醤油
青森県産の干しにんにくをぎっしり詰めた瓶に、本醸造醤油の「手造り八雲」を注いで香りを移した「にんにく醤油」です。
幅広い料理にお使いいただける万能調味料です!
¥ 972
【YW-M】にんにく醤油セット
旨味と深い香りのが特徴の「本醸造醬油　八雲」と、青森県産の干しにんにくをぎっしり詰めた瓶に、本醸造醤油の「手造り八雲」を注いで香りを移した「にんにく醤油」のギフトです。
¥ 2,052
ジンギスカンたれ
本醸造醤油に果汁、野菜、秘伝の各種香辛料と弊社の味噌を主原料とした弊社独自の
美味しいジンギスカンのたれです。味付け、後付け両タイプのたれです。
¥ 324
北海道　一番だし昆布しょうゆ　舞
尾張徳川家へも献上された、味の深い美味しさのある昆布醤油。本醸造醤油に採取産地の特徴を生かした昆布から旨味を引き出した一番だしを加え、更にかつお、しいたけの出汁を加え、化学調味料・合成保存料は一切使用していない、塩分12%の醤油です。
¥ 702
美健　あまいしょうゆ
今、海外で大人気!特選醤油に、かつおとしいたけのだしを加えた、あま～い万能醤油。納豆、冷奴、卵かけごはん、焼き餅などにご利用頂くと、食材の味が引き立ちます。また、野菜炒めや豚丼など、これ1本で様々なお料理の味付けもできます。
¥ 270
本醸造醤油【八雲】
自然と良質な水、豊かな風土の八雲から自慢の逸品をお届けします!じっくりと醗酵・熟成を重ね、独特の透明感と鮮やかな赤橙色を呈し、円熟した塩味で塩分控え目(食塩分14%)で旨味と深い香りが特長です。
¥ 702
北海道　一番だし昆布しょうゆ
本醸造醤油に採取産地の特長を生かした昆布から旨味を引き出した一番だしと更にかつお、しいたけのだしを加えました。食塩分12%で、深い美味しさがあります。化学調味料、合成保存料を一切使用しておりません。
¥ 249 ～ ¥ 702
北海道みそ　【舞】
自然のうまさをそのままに、良質の北海道大豆(100%)、北海道米(100%)をたっぷり使い、大豆の旨味と米こうじの甘味を生かし塩のまろやかさが包み込むふくよかな風味の天然熟成・無添加みそです。
¥ 1,296
北海道みそ　和風膳
北海道産大豆、国産米、塩(沖縄シママース)を使用、きめ細やかでミネラル分が多くまろやか味です。天然醸造で自然気温6～10ヶ月発酵熟成させており、深い香りと旨味に仕上げております。
¥ 454 ～ ¥ 864