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醤油
尾張徳川家へも献上された、味の深い美味しさのある昆布醤油。
本醸造醤油に採取産地の特徴を生かした2種類昆布、
歯舞昆布・羅臼昆布から旨味を引き出した一番だしを加え、
更にかつお、しいたけの出汁を加え、
化学調味料・合成保存料は一切使用していない、
塩分12%の醤油です。

お刺身やお寿司にはもちろん、
昆布やしいたけ、かつおの出汁がきいておりますので、
出汁を取らず、そのまま煮物などにもご利用いただけます。



300ml/ビン

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北海道 一番だし昆布しょうゆ 舞
商品コード: shouyu001
販売価格 (税込): 702 円
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この商品に対するお客様の声
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2011/11/20 投稿者:orionseijin_cacacakah おすすめレベル:★★★★★
縄文人も食べていた「焼きおにぎり」とアミノ酸調味料
 頂き物の「昆布しょうゆ」『舞』300mlを、本日賞味しました。
 
 昆布の欠片をしゃぶっているような、まるで、「昆布を食べている」のかと思うような、すごい昆布の味でした。
 湯豆腐に入れてある昆布出汁でもあそこまで昆布の味はしません。
 
 一般の、各社から販売されている道産品の、「大衆向け・家庭向けの昆布醤油」を我が家でも常食としてきていますが、普通の「昆布しょうゆ」は、生醤油に近いです。
 まいったな・・・。 やられました(かぶとを脱ぐ)。
  
 服部醸造の昆布醤油を、私の味覚で分析をすると、「シイタケの出汁」が、昆布の味と相乗効果をしていて、昆布の奥底の味わいが、引き立っており、まるで、「昆布の汁」を、醤油にしたような? または、昆布を醗酵させたような味です。
 
 九州などの出汁醤油もかなりマニアですが、普通にかつおっぽい味で、想像どおりの味ですが、 「これ(服部醸造『舞』)」は違う!
 
 明日は、生卵で賞味してみようかと思います。
 
 変にアレンジをせずに、伝統の味を、後世へ「お守り」ください。
 
 今年で「一番びっくりした」出来事でした。
 
 忍者(服部一族)の、薬の行商など、伝統のテクノロジーにやられました。
簡単に甘酒が自家製
味噌プリン
自分で作る無添加味噌 服部醸造の手作り味噌キット 北海道産大豆,北海道産米使用米麹,沖縄シママース(塩)使用
にんにく醤油
10000円(税抜)以上のご注文で送料が0円
おすすめ情報
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今、海外で大人気!
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納豆、冷奴、卵かけごはん、焼き餅などにご利用頂くと、食材の味が引き立ちます。
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脇屋シェフのにんにく醤油セット
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価格(税込): 1,944 円
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手造り【八雲】詰め合わせ
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尾張藩徳川家献上品 北海道みそ・昆布醤油 【舞】 詰め合わせ
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服部醸造80周年を記念し尾張徳川家へも献上された、
まさに北海道の味をお楽しみいただけるセットです。
さくらあまざけ
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価格(税込): 410 円
服部醸造自慢の「米こうじ」と、道南で作られたお米「ふっくりんこ」、
同じく道南産の「黒米」だけを使用して造った美味しい甘酒「さくらあまざけ」。

「え?お米ってこんなに甘いの?」と驚いてしまうほどの優しい甘みは、
米のでんぷんが糖化された自然の甘み。
甘味料などの添加物は一切使用しておりません。
北海道大豆みそ 手造り【八雲】
北海道大豆みそ 手造り【八雲】
価格(税込): 1,080 円
粒選りの大豆(北海道産)と純白な米糀(北海道産米)をふんだんに使用し、
丹念に仕込んだほんのりとした上品な味わいが特長です。
手造り【八雲】
手造り【八雲】
価格(税込): 648 円
じっくりと醗酵・熟成を重ね、独特の透明感と鮮やかな赤橙色を呈し、円熟した塩味で塩分控え目(食塩分14%)で旨味と深い香りが特長です。

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